Loucos por umami: a corrida dos chefs em busca do quinto sabor
[ad_1] Umami é o sabor que os chefs perseguem. Descoberto em 1908, pelo pesquisador japonês Kikunae Ikeda, só foi considerado o quinto gosto básico em 2002, quando se comprovou cientificamente que, em nossas papilas gustativas,…